การโรงแรมจบมาทำงานอะไร? ทางเลือกที่ดีของผู้มีใจรักบริการ
Key Takeaway
- การท่องเที่ยวและการโรงแรมจะมีความแตกต่างกัน โดยการท่องเที่ยวเน้นไปที่การเสริมสร้างความรู้และทักษะในการจัดการธุรกิจท่องเที่ยว ส่วนการโรงแรมจะเน้นการเสริมสร้างความรอบรู้ทางวิชาการด้านการโรงแรมและงานบริการ
- สาขาการโรงแรมและท่องเที่ยวเรียนอะไรบ้าง? เริ่มตั้งแต่พื้นฐานสำหรับงานบริการ วิชาเฉพาะของสาขา เช่น การจัดนำเที่ยวและงานมัคคุเทศก์ และมีการฝึกปฏิบัติจริง
- เหตุผลที่ต้องเรียนการท่องเที่ยวและการโรงแรมคือเป็นสายงานที่เหมาะกับคนรักงานบริการ ชอบพบปะผู้คน แก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้ดี และใฝ่รู้เรื่องรอบตัว โดยมีโอกาสทำงานหลากหลายตามลักษณะบริการ
หากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบการพบปะผู้คนใหม่ๆ รักหรือสนใจในงานบริการ การเรียนสาขาการท่องเที่ยวและการโรงแรมก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ เหมาะสำหรับใครที่ชอบท่องเที่ยว เปิดโลกใหม่ๆ ผ่านการเดินทางและพูดคุยกับผู้คนมากหน้าหลายตา โดยการเรียนการโรงแรมจะช่วยเปิดโอกาสในการทำงานในสายบริการหลายอาชีพด้วยกัน บทความนี้จึงพาไปทำความรู้จักกับการโรงแรม การท่องเที่ยวให้มากขึ้นว่าเรียนอะไรบ้าง และสามารถประกอบอาชีพใดได้บ้างมาฝากกัน
ทำความรู้จัก การท่องเที่ยวและการโรงแรม คืออะไร
การเรียนด้านการท่องเที่ยวเน้นเสริมทักษะบริหารธุรกิจท่องเที่ยว ทั้งในและต่างประเทศ ครอบคลุมภาษาอังกฤษ จรรยาบรรณ กฎหมาย และการจัดการทรัพยากร เพื่อออกแบบโปรแกรมทัวร์อย่างมีประสิทธิภาพ
ส่วนการโรงแรมเน้นการเสริมสร้างความรอบรู้ทางวิชาการด้านการโรงแรมและงานบริการในวงกว้าง เพื่อให้สามารถปฏิบัติงานได้ตามมาตรฐานสากลของโรงแรม ไม่ว่าจะเป็นงานบริการและต้อนรับส่วนหน้า (Front Office) การปฏิบัติงานในครัว (Kitchen Operations) การบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage Service) หรือการจัดการงานแม่บ้าน (Housekeeping) เป็นต้น
นอกจากนี้บางหลักสูตรยังเน้นรายวิชาที่เกี่ยวข้องกับการจัดการและธุรกิจ เช่น การเงินธุรกิจ การบัญชีโรงแรม ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารทางธุรกิจ และการจัดการเชิงกลยุทธ์สำหรับผู้ประกอบการธุรกิจโรงแรมอีกด้วย
สายการโรงแรมและการท่องเที่ยวเหมาะกับใคร
สายงานบริการอย่างการโรงแรมและการท่องเที่ยว ต้องมีทักษะสำคัญสำหรับงานบริการ เพื่อให้สามารถทำงานได้อย่างราบรื่น โดยมีทักษะดังนี้
- มีทัศนคติในเชิงบวกและมีใจรักในงานบริการ
- ทักษะความเป็นผู้นำ จัดการสถานการณ์ได้ดี และเป็นที่พึ่งพาของผู้อื่นได้
- มีความชำนาญด้านการสื่อสารและสามารถใช้เทคโนโลยีได้อย่างคล่องแคล่ว
- ช่างสังเกตและชอบค้นคว้าหาความรู้รอบตัวและรอบโลกอยู่เสมอ
ชีวิตเด็กการโรงแรม ต้องเรียนอะไรบ้าง?
เรียนการท่องเที่ยวหรือการโรงแรมเรียนอะไรบ้าง? หลักสูตรการท่องเที่ยวและการโรงแรมมีรายวิชาที่จะได้เรียนใน 4 ปี ดังนี้
- ปี 1 วิชาพื้นฐาน จะได้เรียนรู้วิชาพื้นฐานทั่วไปที่สำคัญสำหรับงานบริการ เช่น จิตวิทยาการสื่อสารข้ามวัฒนธรรมในงานบริการ ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับธุรกิจที่พักและบริการอาหาร และระบบการท่องเที่ยว เพื่อสร้างความเข้าใจในภาพรวมของอุตสาหกรรม
- ปี 2 วิชาเฉพาะของสาขาวิชา เรียนรู้เรื่องการจัดนำเที่ยว มัคคุเทศก์ พฤติกรรมนักท่องเที่ยว การออกแบบประสบการณ์ท่องเที่ยว รวมถึงกฎหมายและนโยบายที่เกี่ยวข้อง ส่วนด้านโรงแรมจะเรียนเนื้อหาเฉพาะที่ลึกขึ้น
- ปี 3 วิชาเฉพาะของสาขาวิชาอย่างละเอียด เช่น ศิลปะการทำอาหาร การจัดการร้านกาแฟ สปา และแนวคิดพัฒนาที่ยั่งยืน เพื่อเตรียมพร้อมสู่บทบาทหลากหลายในอุตสาหกรรมท่องเที่ยว
- ปี 4 วิชาปฏิบัติ ปีสุดท้ายเน้นการเรียนเชิงปฏิบัติและกลยุทธ์ พร้อมสู่การทำงานจริง เช่น วิชาการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ คุณภาพธุรกิจท่องเที่ยว และการจัดการรายได้
สาขาที่น่าสนใจของการท่องเที่ยวและการโรงแรม
สาขาของการท่องเที่ยวและการโรงแรมนั้นเรียนอะไรบ้าง? มาดูสาขาที่น่าสนใจจะมีสาขาใด ได้แก่
สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและธุรกิจที่พัก
สาขาวิชานี้เน้นการเรียนรู้และพัฒนาทักษะด้านการบริหารจัดการโรงแรมและธุรกิจที่พักในทุกด้าน ตั้งแต่การบริการและต้อนรับส่วนหน้า งานแม่บ้าน การจัดการห้องพัก การบริการอาหารและเครื่องดื่ม ไปจนถึงการบริหารงานด้านการตลาด บัญชี และทรัพยากรมนุษย์ในธุรกิจโรงแรมและที่พักต่างๆ ทั้งทฤษฎีและฝึกปฏิบัติจริง เพื่อเตรียมความพร้อมในการทำงานในอุตสาหกรรมโรงแรม รีสอร์ต และธุรกิจที่พักในระดับต่างๆ รวมถึงการบริหารจัดการธุรกิจบริการที่เกี่ยวข้อง
สาขาวิชาการบริหารธุรกิจการท่องเที่ยว
การเรียนท่องเที่ยวและการโรงแรมในสาขานี้จะได้เรียนครอบคลุมการบริหารจัดการธุรกิจท่องเที่ยว การพัฒนาบุคลิกภาพ ทัศนคติ และองค์ความรู้ที่จำเป็นในอุตสาหกรรมบริการและการท่องเที่ยว เช่น การจัดการนำเที่ยว การออกแบบประสบการณ์ท่องเที่ยว พฤติกรรมนักท่องเที่ยว การวางแผนและพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน รวมถึงการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารธุรกิจท่องเที่ยว
สาขาวิชาการบริหารภัตตาคารและอาหาร
การโรงแรมสาขาวิชาการบริหารภัตตาคารและอาหารเรียนอะไรบ้าง? สาขานี้เน้นการเรียนรู้ทั้งด้านทฤษฎีและปฏิบัติเกี่ยวกับธุรกิจอาหารและการบริการในภัตตาคาร ตั้งแต่พื้นฐานการเตรียมอาหาร บริการลูกค้า จนถึงการบริหารธุรกิจ ฝึกวางแผนเมนู คุมต้นทุน จัดการครัว และใช้เทคโนโลยีในร้านอาหารยุคใหม่
นอกจากนี้ยังมีรายวิชาที่ช่วยเสริมความเข้าใจด้านการตลาด การจัดการบุคลากร และการสร้างประสบการณ์ที่ดีให้ลูกค้า เพื่อให้นักศึกษาพร้อมต่อยอดไปสู่การเปิดร้านอาหารหรือทำงานในอุตสาหกรรมอาหารและบริการได้อย่างมั่นใจ
สาขาวิชานวัตกรรมท่องเที่ยว
สาขานี้มุ่งเน้นการเรียนรู้เกี่ยวกับแนวคิดใหม่ๆ ในการพัฒนาและยกระดับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวให้ทันกับการเปลี่ยนแปลงของโลก รวมถึงเรียนรู้พลวัตของการท่องเที่ยวในยุคปัจจุบัน ฝึกทำโครงงานด้านนวัตกรรมการท่องเที่ยว และเรียนรู้กลยุทธ์การตลาดเชิงสร้างสรรค์ เพื่อนำไปประยุกต์ใช้กับการส่งเสริมแหล่งท่องเที่ยวหรือสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับนักท่องเที่ยว
สาขาวิชาการจัดการธุรกิจบริการและการจัดงาน
การเรียนในสาขานี้จะเรียนเกี่ยวกับการบริหารจัดการธุรกิจบริการในหลากหลายรูปแบบ เช่น อุตสาหกรรมโรงแรม การจัดการงานประชุม สัมมนา นิทรรศการ และงาน Event โดยรวมถึงการวางแผนและจัดการงานอีเว้นท์ การสื่อสารข้ามวัฒนธรรม การบริหารโครงการ การจัดการสถานที่และความปลอดภัย รวมถึงการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมในการพัฒนาธุรกิจบริการและงาน Event ฝึกปฏิบัติจริงในห้องปฏิบัติการมาตรฐานและสถานที่จัดงานจริง
สาขาวิชาการจัดการอุตสาหกรรมการบริการ
สาขานี้เน้นการพัฒนาความรู้และทักษะในการบริหารจัดการอุตสาหกรรมบริการอย่างครบวงจร เช่น โรงแรม การท่องเที่ยว และธุรกิจบริการอื่นๆ ครอบคลุมการเรียนรู้ด้านการจัดการโรงแรม การจัดการท่องเที่ยวร่วมสมัย รวมถึงการบริหารธุรกิจบริการที่ตอบสนองต่อความเปลี่ยนแปลงของเทคโนโลยีและความต้องการของตลาดแรงงานเพื่อให้สามารถทำงานร่วมกับผู้อื่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ
สถาบันไหนบ้าง ที่เปิดสอนการท่องเที่ยวและการโรงแรม
การเรียนการท่องเที่ยวและการโรงแรม เป็นอีกสาขาวิชาที่ได้รับความนิยม โดยเปิดสอนกันทั้งในมหาวิทยาลัยรัฐและเอกชน ตัวอย่างเช่น
- มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
- มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
- มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
- มหาวิทยาลัยรังสิต
- วิทยาลัยดุสิตธานี
- มหาวิทยาลัยศิลปากร
- มหาวิทยาลัยบูรพา
- มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
- มหาวิทยาลัยขอนแก่น
- มหาวิทยาลัยพะเยา
เรียนจบการโรงแรม สามารถทํางานอะไรได้บ้าง
เมื่อเรียนจบการโรงแรม การท่องเที่ยวไปแล้วทํางานอะไรได้บ้าง? จบมาทำงานอะไร? สามารถประกอบอาชีพได้หลากหลายอาชีพในสายงานบริการ ดังนี้
พนักงานต้อนรับ (Receptionist)
การโรงแรมจบมาทำงานอะไร? โดยส่วนใหญ่มักคิดถึงอาชีพพนักงานต้อนรับ ที่มีบทบาทสำคัญในการจัดการกระบวนการเช็คอินและเช็คเอาท์ของแขก รวมถึงการตอบคำถาม ให้ข้อมูล และช่วยเหลือแขกผู้เข้าพัก เพื่อให้แขกได้รับความสะดวกสบายตลอดการเข้าพัก
นอกจากนี้ยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับโรงแรมและสถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียง ตอบคำถาม และแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการเข้าพัก เพื่อสร้างความประทับใจและความพึงพอใจสูงสุดแก่ผู้มาใช้บริการ รายได้เริ่มต้นขั้นต่ำอยู่ที่ 15,000 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดของโรงแรมและทำเลที่ตั้ง
ผู้จัดการโรงแรม
หนึ่งในสายงานการโรงแรมที่น่าสนใจคือตำแหน่งผู้จัดการโรงแรม มีหน้าที่หลักในการบริหารและควบคุมการดำเนินงานของโรงแรมในทุกด้าน ไม่ว่าจะเป็นการดูแลคุณภาพการบริการลูกค้า การบริหารทีมงานและบุคลากร การวางแผนการตลาด ไปจนถึงการจัดการด้านการเงิน เพื่อให้การดำเนินธุรกิจเป็นไปอย่างราบรื่นและมีประสิทธิภาพสูงสุด รายได้ประมาณ 25,000-40,000 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดของโรงแรมและทำเลที่ตั้ง
นักจัดการโปรแกรมท่องเที่ยว
อาชีพนี้มีหน้าที่วางแผนและจัดทำโปรแกรมท่องเที่ยวที่ตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวอย่างครบถ้วนและมีประสิทธิภาพ โดยทำงานร่วมกับหน่วยงานต่างๆ เพื่อพัฒนาแหล่งท่องเที่ยวและบริการท่องเที่ยวให้มีมาตรฐานสูงสุด รวมถึงรวบรวม วิเคราะห์ข้อมูลและสถิติเกี่ยวกับการท่องเที่ยว เพื่อใช้ในการวางแผนและพัฒนากิจกรรมการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน
พร้อมให้คำแนะนำและบริการข้อมูลแก่นักท่องเที่ยวและผู้ที่สนใจ รวมถึงติดตามและประเมินผลการดำเนินงานเพื่อปรับปรุงโปรแกรมให้เหมาะสมกับสถานการณ์และความต้องการที่เปลี่ยนแปลง รายได้ประมาณ 15,000-25,000 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดขององค์กร ประสบการณ์ และพื้นที่ปฏิบัติงาน
พนักงานต้อนรับบนเครื่องบิน
อาชีพสายบริการยอดนิยมของใครหลายคน ทั้งในสาขาการท่องเที่ยวและการโรงแรม และสาขาอื่นๆ โดยอาชีพนี้มีหน้าที่หลักในการดูแลความปลอดภัยและอำนวยความสะดวกแก่ผู้โดยสารตลอดการเดินทางบนเครื่องบิน ตั้งแต่การต้อนรับผู้โดยสารขึ้นเครื่อง การตรวจสอบความเรียบร้อยของห้องโดยสาร การสาธิตวิธีใช้เครื่องมือความปลอดภัย การเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม
รวมถึงการดูแลผู้โดยสารที่ต้องการความช่วยเหลือเป็นพิเศษ เช่น ผู้สูงอายุ เด็กเล็ก หรือผู้ป่วย และการปฐมพยาบาลเบื้องต้นเมื่อเกิดสถานการณ์คับขันบนเครื่องบิน โดยรายได้ของอาชีพนี้จะขึ้นอยู่กับสายการบินที่เราไปทำงาน
พนักงานประสานงานการประชุมและแสดงสินค้า
โดยมีหน้าที่หลักในการติดต่อประสานงานกับฝ่ายต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง ทั้งภายในและภายนอกองค์กร โดยต้องให้ข้อมูลที่ถูกต้องแก่ทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้อง รวมถึงดูแลการจัดเตรียมงาน จัดการเอกสาร และแก้ไขปัญหาที่อาจเกิดขึ้น นอกจากนี้ อาจต้องควบคุมการก่อสร้างพื้นที่แสดงสินค้าให้เสร็จทันเวลาร่วมด้วย รายได้เริ่มต้นขั้นต่ำอยู่ที่ 15,000 บาท ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ ทักษะ และขนาดขององค์กร
นักรีวิวสถานที่ท่องเที่ยวและร้านอาหาร
อาชีพยอดนิยมในปัจจุบันที่ใครๆ ก็สามารถเป็นกันได้อย่างนักรีวิวสถานที่ท่องเที่ยวและร้านอาหาร ทำหน้าที่บอกเล่าประสบการณ์การใช้บริการผ่านบทความ รูปภาพ หรือวิดีโอในสื่อออนไลน์ เช่น บล็อก เพจ หรือโซเชียลมีเดีย โดยมีเป้าหมายช่วยให้ผู้บริโภคได้รับข้อมูลที่ครบถ้วนและเป็นประโยชน์ก่อนตัดสินใจใช้บริการ
นักรีวิวจะเดินทางไปยังสถานที่ต่างๆ หรือทดลองชิมอาหารและเครื่องดื่ม พร้อมทั้งนำเสนอความคิดเห็นอย่างสร้างสรรค์และตรงไปตรงมา สามารถทำได้ทั้งในรูปแบบประจำหรือฟรีแลนซ์
พนักงานจัดเลี้ยง
พนักงานจัดเลี้ยงมีหน้าที่ดูแลและให้บริการอาหารและเครื่องดื่มในงานเลี้ยงต่างๆ ทั้งงานจัดเลี้ยงภายในสถานที่ เช่น โรงแรม ร้านอาหาร และงานจัดเลี้ยงนอกสถานที่ โดยต้องเตรียมเตรียมสถานที่ อาหาร เครื่องดื่ม บริการเสิร์ฟ ดูแลความสะอาด และแก้ปัญหาเฉพาะหน้า เพื่อสร้างความประทับใจ รายได้เริ่มต้นประมาณ 15,000 บาท ขึ้นอยู่กับงานและประสบการณ์
นักวิชาการท่องเที่ยว
นักวิชาการท่องเที่ยวเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการวิเคราะห์ วางแผน และพัฒนานโยบายหรือโครงการส่งเสริมการท่องเที่ยวทั้งในระดับท้องถิ่นและประเทศ โดยจะทำงานร่วมกับหน่วยงานภาครัฐ องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น หรือหน่วยงานเอกชน เพื่อวิจัยและเสนอแนะแนวทางในการพัฒนาการท่องเที่ยวให้ยั่งยืน
ครอบคลุมถึงการเก็บข้อมูลสถิตินักท่องเที่ยว วิเคราะห์แนวโน้มตลาด ออกแบบกิจกรรมหรือแผนส่งเสริมพื้นที่ท่องเที่ยว รวมถึงจัดทำรายงานและคู่มือประกอบการพัฒนานโยบาย โดยทั่วไปนักวิชาการท่องเที่ยวในหน่วยงานภาครัฐหรือองค์กรพัฒนาเอกชน มีรายได้เริ่มต้นประมาณ 15,000-20,000 บาท และอาจเพิ่มขึ้นตามประสบการณ์หรือวุฒิการศึกษาที่สูงขึ้น
ไกด์นำเที่ยว
ไกด์นำเที่ยวหรือมัคคุเทศก์เป็นอาชีพสายการท่องเที่ยวและการโรงแรมที่น่าสนใจ โดยทำหน้าที่นำนักท่องเที่ยวเป็นรายบุคคลหรือกลุ่มคณะไปชมสถานที่ต่างๆ พร้อมอธิบายข้อมูล ความรู้ที่น่าสนใจ และให้ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับสถานที่นั้นๆ รวมถึงตอบคำถามตามแผนการนำเที่ยวหรือตามความต้องการของนักท่องเที่ยว
นอกจากนี้ยังดูแลและอำนวยความสะดวกให้นักท่องเที่ยวได้รับความสะดวกสบายตลอดการเดินทาง แต่อาชีพนี้ต้องผ่านการอบรมและได้รับใบอนุญาตมัคคุเทศก์ก่อน จึงจะทำงานนี้ได้ โดยรายได้จะขึ้นอยู่กับประสบการณ์
เจ้าหน้าที่แผนกครัว/เครื่องดื่ม
หลายคนเมื่อจบการโรงแรมมักประกอบอาชีพที่เกี่ยวข้องกับการบริการหรือครัว อย่างเจ้าหน้าที่แผนกครัว/เครื่องดื่ม มีหน้าที่เตรียมและปรุงอาหารตามเมนูที่กำหนด รวมถึงดูแลความสะอาดและความเป็นระเบียบเรียบร้อยในครัว เพื่อให้บริการอาหารและเครื่องดื่มตามมาตรฐาน โดยดูแลการเตรียม เสิร์ฟ และรักษาความสะอาดในพื้นที่รับผิดชอบ
ซึ่งงานในแผนกครัวมีหลายระดับ ตั้งแต่ผู้ช่วยในครัว (Commis Chef) ที่เริ่มต้นเรียนรู้การเตรียมวัตถุดิบและช่วยงานเชฟ ไปจนถึงเชฟผู้เชี่ยวชาญที่รับผิดชอบดูแลส่วนต่างๆ ของครัว เช่น เชฟซุป เชฟเนื้อ หรือเชฟขนมหวาน รายได้จะขึ้นอยู่กับขนาดและประเภทของสถานประกอบการ รวมถึงทักษะและประสบการณ์
สรุป
การท่องเที่ยวและการโรงแรมเป็นสาขาวิชาที่เน้นการพัฒนาทักษะและความรู้ด้านการบริหารจัดการธุรกิจบริการ โดยการท่องเที่ยวจะเน้นการจัดการโปรแกรมทัวร์ การนำเที่ยว และการบริหารทรัพยากรท่องเที่ยว รวมถึงภาษาต่างประเทศและกฎหมายที่เกี่ยวข้อง ส่วนการโรงแรม จะเน้นงานบริการในโรงแรม เช่น งานต้อนรับ งานครัว งานบริการอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงทักษะด้านการเงิน การบัญชี และการจัดการอื่นๆ โดยจะได้เรียนทั้งทฤษฎีและปฏิบัติจริง
การโรงแรมจบมาทำงานอะไร? สามารถทำงานในสายงานบริการได้หลากหลายอาชีพ โดยหางานได้ใน Jobsdb ที่รวบรวมตำแหน่งงานที่น่าสนใจทั้งงานโรงแรม งานสายท่องเที่ยวจากบริษัทชั้นนำที่ตอบโจทย์ความต้องการของคุณได้เลย!
